香蕉水（Banana oil）是一種由多種有機溶劑配制而成的溶液。因有乙酸戊酯或乙酸異戊酯的香蕉味，故得名香蕉水。

用途　　

主要用于溶解或稀釋硝酸纖維素（硝基清漆）和其他清漆。

理化性質

外觀與性狀：無色、有香蕉氣味、易揮發的液體。

　　熔點(℃)：-100

　　相對密度（水=1）：0.88

　　沸點(℃)：142

　　相對蒸氣密度（空氣=1）：4.5

　　分子式：C7H14O2

　　分子量：130.19

　　飽和蒸氣壓(kPa)：0.67

　　閃點(℃)：25

　　爆炸上限%(V/V)：10

　　引燃溫度(℃)：360

　　爆炸下限%(V/V)：1.0

　　溶解性：微溶于水，可混溶于醇、醚。